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南瓜花、南瓜子、南瓜藤.....南瓜竟然全身都是寶!

2019-08-28 12:08:10????來源:三農電視臺????

屋檐后,圓角下,

挖個洞洞種南瓜。

一粒籽,一顆芽,

長大開出一朵花。

金黃花,開得大,

花花落地結南瓜。

瓜兒多,瓜兒大,

秋后屋里裝不下。

這首童謠大家都熟悉吧,說的是我們常見的一種植物——南瓜。

說到南瓜,大家最熟悉不過了,南瓜的果肉和種子均可食用,花也可以食用,包括南瓜頭(嫩藤)也可食用,可以說南瓜真的全身都是寶!

近年來,人們發現南瓜不但可以食用,而且還有一定的食療價值,于是土味十足的南瓜得以登上了大雅之堂。幾年來,中國光大銀行合肥分行開心農場引進了板栗南瓜、小貝南瓜、貝利南瓜、奶油南瓜等多個優級品種,并試種成功。下面小編就來和大家一起聊聊南瓜。

南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用,其營養非常豐富,嫩瓜富含維生素C,老熟瓜含豐富的胡蘿卜素、糖分及淀粉。據測定,每100克鮮果實含水分81.9~93.7克(老熟瓜低,嫩瓜高),碳水化合物1.3~15.5克。老熟瓜含如此高的糖類淀粉,使其可供能量居瓜類蔬菜之首,因此可代糧食用。含蛋白質0.7~0.9克,胡蘿卜素0.57~2.4毫克,鉀181毫克,磷40毫克(老熟瓜比嫩瓜高2倍)。還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學研究表明,多食南瓜能提高人體免疫能力,對高血壓、糖尿病、肝臟病變等有很好的輔助療效。

南瓜的功效與作用及營養價值

1、解毒:內含有維生素和果膠,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,能起到解毒作用;

2、降低血糖:富含鈷元素,鈷能促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

3、消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。

南瓜花的功效與作用

1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力.

2、新鮮的及曬干后的南瓜花都能消濕熱、腫毒止血收斂.常用于治療咳嗽、黃疸、痢疾等.

3、南瓜花有助于治療結膜炎、乳腺炎等多種炎癥 .

4、南瓜花含有的胡蘿卜素較多有助于治療惡性淋巴腫瘤等多種癌癥.

南瓜藤的功效與作用

1、通便:南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強加強胃消化.

2、治胃痛:南瓜藤碾汁沖紅酒喝.

3、治高血壓:由于肝陽上亢引起的高血壓可用南瓜藤治療.肥胖造成的高血壓減肥即降壓其他原因造成的高血壓應聽醫生的叮囑.

4、治泌尿結石:南瓜藤可輔助治療泌尿系統結石南瓜藤無毒因此若有細小的穩定型結石不妨用來治療.

南瓜子的功效與作用

1、解毒:內含有維生素和果膠果膠有很好的吸附性能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質如重金屬中的鉛、汞和放射性元素能起到解毒作用;

2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激促進潰瘍愈合適宜于胃病患者.南瓜所含成分能促進膽汁分泌加強胃腸蠕動幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷鈷能活躍人體的新陳代謝促進造血功能并參與人體內維生素B12的合成是人體胰島細胞所必需的微量元素對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用有防癌功效并能幫助肝、腎功能的恢復增強肝、腎細胞的再生能力;

南瓜的做法

南瓜在食物屆簡直是一個神奇的存在,它可以輕易而絕妙的地與各種食物搭配出不同的風味。當它與甜點融合,幸福感仿佛在你舌尖上跳躍;當它與咸味相遇,香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。

南瓜怎么做好吃呢?下面小編給大家整理了幾種南瓜的做法:

一、南瓜雜糧煲

食材:南瓜、大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合

做法:1.板栗南瓜清洗表皮,用刀在四分之一處整體切下。

2.用勺子把南瓜內部瓜籽處理干凈,南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸二十分鐘左右。

3.薏米、蓮子提前浸泡1—2個小時,清洗干凈。

4.把大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合放入高壓鍋內,淘洗兩遍后加入適量水,大火燒開,小火煮二十分鐘左右。

5.把煮好的雜糧粥裝入蒸好的南瓜中即可。

注意:1.蒸食南瓜保留了香甜的原味,吃雜糧粥的同時可一起吃掉南瓜肉

2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化,又使雜糧粥結合了南瓜的香氣。

3.南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷,適合于肥胖和糖尿病患者食用。

4.據報道,日本曾盛行“南瓜熱”,被女性稱為“最佳美容食品”。

二、無油烤南瓜

推薦:可偶爾代替主食,帶皮吃,不需要削皮,簡單快手。

用料:南瓜、鹽、黑胡椒、錫紙

做法:

1、南瓜洗凈去瓤擦干水分切片或塊隨意,不需要去皮;

2、切好的南瓜拿一點點海鹽和黑胡椒拌一下,平鋪在錫紙上,鋪完后再蓋一層 錫紙邊緣合住,在表面扎幾個小洞;

3、烤箱預熱200,烤35分鐘。

三、蒜蓉南瓜湯

用料:南瓜、蒜、鹽

做法:

1、南瓜去囊,蒜拍碎切成蒜蓉。

2、熱鍋下油,加蒜蓉炒香,下切好的南瓜塊,稍微翻炒下,加鹽,加水,大火燒開,小火慢燉。

3、南瓜可以切大塊些,想喝湯就多加水,想喝濃厚些的湯,加漫過南瓜的水就可以了。

選購南瓜技巧

1、挑選外形完整,表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身,這樣的南瓜說明新鮮,可長時間保存。

3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮堅硬不留痕跡,說明南瓜老熟,這樣的南瓜較甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣,表面帶有白霜更好,這樣的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情況下,分量較重的那個更好。

6、南瓜的棱越深,瓜瓣兒越鼓,說明瓜越老,甜又面。

7、南瓜切開后,金黃色越深的那種南瓜越老越好,相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

南瓜的適用人群:

1.一般人群均可食用,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

2. 南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

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